动物肝脏是指猪、牛、羊等动物的肝脏，是动物体内最大的内脏器官，肝脏富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和微量元素等营养成分，具有很高的营养价值，以下是一些常见的动物肝脏：
1、猪肝：猪肝是最常用的动物肝脏之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、D、E以及铁、锌、铜等矿物质，猪肝可以炒菜、炖汤、制作肝泥等多种美食。
2、牛肝：牛肝含有较高的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、D以及铁、锌、铜等矿物质，牛肝常用于制作牛排、炖汤等菜肴。
3、羊肝：羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C、D以及铁、锌、铜等矿物质，羊肝可以炒菜、炖汤、制作肝泥等多种美食。
4、鸡肝：鸡肝含有较高的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B群以及铁、锌等矿物质，鸡肝常用于炒菜、炖汤等菜肴。
5、鸭肝：鸭肝含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B群以及铁、锌等矿物质，鸭肝可以炒菜、炖汤等菜肴。
6、鹅肝：鹅肝含有较高的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B群以及铁、锌等矿物质，鹅肝常用于炒菜、炖汤等菜肴。
动物肝脏种类繁多，可以根据个人口味和需求选择合适的肝脏进行食用，但需要注意的是，过量食用动物肝脏可能会导致胆固醇升高等问题，因此应适量食用。
