腌青菜是一种简单可口的下饭菜，下面是制作步骤：
准备新鲜的青菜，清洗干净，沥干水分。
准备腌制用的调料，一般包括生抽、老抽、糖、盐和一些五香粉或者辣椒粉等，根据个人口味调整。
把青菜切成适当大小的段，然后放入碗中。
在碗中加入适量的调料，均匀地涂抹在每片青菜上，保证每一片青菜都能吸收到调料的味道。
盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制，腌制1-2小时就可以吃了，如果时间允许，可以延长至一整夜，让青菜更入味。
取出青菜，控干多余的汤水即可，此时的青菜已经充分吸收了调料的味道，口感酸甜适中，非常开胃。
就是制作腌青菜的步骤，非常简单，你可以试试看。
