鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，适合多种烹饪方式，下面是一种简单的做法：
材料：活鲫鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。
步骤：
将活鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。
在鱼身上切上几道口子，方便入味。
锅中加水烧开，放入鱼后加入生姜、葱段、料酒，用大火煮沸后转中小火慢煮10分钟。
取出鱼后沥干水分，用刀在鱼身上均匀地撒上盐和白胡椒粉。
将鱼放入盘中，用刀在鱼身上划几道口子，便于入味。
在鱼的表面均匀地抹上淀粉，使其粘附在鱼身上。
锅中加油热至六七成热，放入鱼，用中小火炸至两面金黄即可。
就是制作鲫鱼的基本步骤，你可以根据自己的口味添加不同的调料和配料，如豆瓣酱、蒜蓉辣椒等，使味道更加丰富。
