莺歌海盐场初建于1955年,1958年投产,是海南最大的盐场,也是中国南方最大的海盐场,这里的海水浓度达到波美度3.5底,是世界上仅次于死海和红海的最咸海区之一,被称作“苦海”。莺歌海盐场曾被收入小学语文课本里。郭沫若1962年访莺歌海时,曾写下了“盐田万顷莺歌海、四季常春极乐园。驱遣阳光充炭火,烧干海水变银山”的诗句。