碱和小苏打区别

小苏打和食用碱是两种不同的物质，它们在很多方面是有明显区别的，如在外观、使用方法和使用用途方面，从外观方面，食用碱的外观是固体状，外表为纯白色；而小苏打则是一种白色细小晶体，是一种强碱与弱酸中和之后生成的酸式盐，溶于水后呈弱碱性 。

两者具体的不同方面和区别如下：从外观方面，食用碱的外观是固体状，外表为纯白色；而小苏打则是一种白色细小晶体，是一种强碱与弱酸中和之后生成的酸式盐，溶于水后呈弱碱性，在使用时需控制用量，注意使用技巧和保存方法，避免影响食物质量和健康 。