要鉴别陈皮的好坏，可以从以下几个方面入手：
1、观察外观，好的陈皮颜色均匀、片张整齐、厚度适中，没有破损、虫蛀等现象。
2、闻其香气，好的陈皮香气浓郁且有轻微辛味，而且时间越长，陈香、药香味渐显，香气变得浑厚稳重，闻起来令人愉悦。
3、品尝口感，好的陈皮口感甘、香、醇、陈，年份高的陈皮经过长时间的陈化，内囊逐步脱落，口感更加甘甜。
要鉴别陈皮的好坏，可以从以下几个方面入手：
1、观察外观，好的陈皮颜色均匀、片张整齐、厚度适中，没有破损、虫蛀等现象。
2、闻其香气，好的陈皮香气浓郁且有轻微辛味，而且时间越长，陈香、药香味渐显，香气变得浑厚稳重，闻起来令人愉悦。
3、品尝口感，好的陈皮口感甘、香、醇、陈，年份高的陈皮经过长时间的陈化，内囊逐步脱落，口感更加甘甜。
