腊肉炒菜是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单又好吃的腊肉炒法：
1、准备材料：腊肉、蒜末、生姜末、葱花、胡萝卜丝、青椒丝、盐、生抽、料酒、糖、食用油。
2、腊肉提前用清水泡发，切成薄片备用。
3、烧热锅，加入适量食用油，放入腊肉片翻炒至出油，捞出备用。
4、锅中留底油，放入蒜末、生姜末、葱花爆香。
5、加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀，再加入腊肉片继续翻炒。
6、加入适量的盐、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀至熟透。
7、最后撒上葱花即可出锅装盘。
这种腊肉炒菜方法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴，希望对你有所帮助！
