绿豆沙是一种非常受欢迎的甜品，制作方法简单，口感清爽，下面是制作绿豆沙的步骤：
1、准备材料：绿豆250克，冰糖适量，水适量。
2、将绿豆放入盆中，加入足够的水，浸泡4-6小时，直到绿豆变软。
3、将浸泡好的绿豆捞出，沥干水分备用。
4、把锅烧热，加入适量的水，放入绿豆，用中小火煮沸。
5、煮沸后转小火，慢慢炖煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。
6、当绿豆变得烂熟时，加入适量的冰糖，继续搅拌均匀，直至冰糖完全溶解。
7、将绿豆沙倒入碗中，稍微晾凉即可食用。
注意：绿豆沙的甜度可以根据个人口味调整，喜欢吃甜一些的可以多放一些冰糖；不喜欢太甜的可以少放一些或者不放冰糖，绿豆沙也可以加入其他配料，如红豆、薏米等，增加口感和营养。
