要炒出好吃的青菜，首先要注意火候，火太大容易糊，火太小则不易熟，要提前将青菜洗净，去除杂质和农药残留，可以先将青菜用开水焯一下，捞出后过冷水，这样可以使青菜保持脆嫩口感，炒青菜时可以加入蒜末、姜末等调料，增加风味，还可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，炒青菜的关键在于火候掌握好，配料搭配得当。
要炒出好吃的青菜，首先要注意火候，火太大容易糊，火太小则不易熟，要提前将青菜洗净，去除杂质和农药残留，可以先将青菜用开水焯一下，捞出后过冷水，这样可以使青菜保持脆嫩口感，炒青菜时可以加入蒜末、姜末等调料，增加风味，还可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，炒青菜的关键在于火候掌握好，配料搭配得当。
