半干海参和干海参的区别在于水分含量,半干海参的水分含量约为10%左右,而干海参的水分含量则低于5%,半干海参的颜色较浅,口感较为柔软,而干海参则颜色较深,质地较为紧实,在营养价值上,两者都含有丰富的蛋白质、多种矿物质等营养成分,但干海参的滋补效果更为明显。