生三七和熟三七是两种不同性质的中药材，它们的主要区别在于药效、用途和炮制方法。
1、药效：生三七性温，味甘苦，具有活血化瘀、消肿止痛、清热解毒的功效，主要用于治疗跌打损伤、瘀血淤滞、出血等症状，熟三七性温，味甘淡，具有补益气血、强筋健骨、润燥通便的功效，主要用于治疗气血不足、虚弱乏力、便秘等症状。
2、用途：生三七主要用于外用，如敷贴伤处、磨成粉末撒在伤口上等；熟三七则主要用于内服，可煎汤、炖肉或泡茶饮用。
3、炮制方法：生三七经过研磨成粉末状，通常需要炒制至微黄色，以去除部分毒性和增强药效，熟三七则是将生三七用文火炒至微黄色，再放置于通风干燥处晾干，这样可以降低生三七的毒性，同时增强其药效。
4、副作用：生三七虽然具有一定的药效，但过量使用可能导致中毒，出现恶心、呕吐、头痛等症状，熟三七则相对安全，但长期大量食用可能导致口渴、便秘等问题。
生三七和熟三七在药效、用途和炮制方法上都有所不同，使用时应根据病情和需求选择合适的药材，如有需要，请咨询专业中医师的建议。
