凉拌猪肝是一道美味可口的菜肴，下面是一种简单的方法：
材料：
- 猪肝200克
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 糖适量
步骤：
1、将猪肝洗净，切成薄片，放入开水中焯水至熟透捞出备用。
2、葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
3、在碗中加入适量的盐、醋、生抽、糖、辣椒油和葱姜蒜末拌匀成调味汁。
4、将焯好水的猪肝片放入调味汁中浸泡片刻，让其充分吸收味道。
5、最后撒上香菜即可食用。
小贴士：
1、猪肝在焯水时可以加入少许料酒去腥味。
2、调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3、如果喜欢口感更加清爽爽口的话，可以将猪肝片放在冰水中泡一下再食用。
