沉香桂花与金桂都是桂花的品种,它们在颜色、香气和用途上有一定的区别。1、颜***别:沉香桂花的颜色较深,呈紫黑色;而金桂的颜色较浅,呈黄色。2、香气区别:沉香桂花的香气较为浓郁,带有一丝丝的甜味;而金桂的香气较为清淡,带有一种清新的果香。3、用途区别:沉香桂花主要用于制作香水、化妆品等高端产品;而金桂则主要用于食品加工,如制作糕点、糖果等。