烧鸡和烤鸡的区别

烧鸡和烤鸡的主要区别在于烹饪方法和口感。

1、烹饪方法：烧鸡通常是将鸡肉用调料腌制后，放入锅中煮炖，直至鸡肉熟透，而烤鸡则是将鸡肉涂上调料后，放入烤箱或烤架进行烘烤，通过高温烘烤使鸡肉变得香脆多汁。

2、口感：烧鸡的肉质较为鲜嫩，味道浓郁，但脂肪含量较高，烤鸡则口感更为酥脆，外皮呈金黄色，脂肪含量相对较低，更注重原汁原味。

3、腌制：烧鸡在烹饪前通常需要腌制一段时间，以便更好地入味，而烤鸡的腌制时间相对较短，主要依赖于表面的调料来增加风味。