黑米、紫米和血糯米都是常见的谷物，它们在营养成分、颜色和口感上有一定的区别。
1、营养成分：黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有很高的营养价值；紫米也含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，但其蛋白质含量略低于黑米；血糯米的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质含量相对较低，但它的铁质含量较高，有助于补血。
2、颜色：黑米的颜色较深，呈紫黑色；紫米的颜色较浅，呈紫红色；血糯米的颜色介于黑米和紫米之间，呈紫红色。
3、口感：黑米的口感较硬，煮熟后需要较长时间的晾凉才能食用；紫米的口感介于黑米和血糯米之间，煮熟后可以直接食用；血糯米的口感较软，煮熟后可直接食用或用于制作各种糕点。
4、适用人群：由于黑米的营养价值较高，因此适合所有人群食用；紫米虽然营养价值稍低，但其口感较好，也适合大部分人群食用；血糯米主要针对需要补血的人群食用，如孕妇、儿童等。
黑米、紫米和血糯米在营养成分、颜色和口感上各有特点，消费者可以根据自己的需求和口味选择适合自己的谷物。
