煮猪蹄是一道美味的传统菜肴，以下是简单的步骤：
所需材料：
新鲜猪蹄4只
生姜3片
料酒适量
清水适量
老抽酱油适量
红糖适量
八角2颗
香叶2片
桂皮1小块
盐适量
步骤：
先将猪蹄洗净，用开水焯水去腥，这一步很重要，可以去掉一部分血水和杂质。
把焯过水的猪蹄捞出来，用清水再次清洗一下，然后沥干水分。
在锅中加入足够的水，放入猪蹄、生姜片、料酒和一些盐，大火烧开后撇去浮沫。
汤烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不时的翻动猪蹄，使其受热均匀。
当猪蹄炖至软烂时，加入老抽、红糖、八角、香叶和桂皮，继续翻炒均匀，使猪蹄上色。
炖煮几分钟后，尝试一下猪蹄的口感，如果还不够软烂可以再加些时间。
最后收汁，出锅前可以撒上一些葱花增加香味。
就是煮猪蹄的基本步骤，你可以根据自己的口味添加其他的调料和配料，希望你做的猪蹄美味可口！
