炒韭菜是一道简单又美味的家常菜，将韭菜洗净，切成段；将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香；加入韭菜翻炒，待韭菜变色后加入盐、味精等调料调味；翻炒均匀即可出锅，炒韭菜时火候要掌握好，不要炒过头，以保持韭菜的口感和营养。
