观察、闻香、品尝和评价。
1、观察：将酒杯倾斜45度角观察红酒的颜色和透明度，好的红酒通常颜色鲜艳，透明度高，观察酒液的“挂杯”现象，好的红酒会有丰富的“挂杯”现象，这是因为其酒精与水分的比例适中。
2、闻香：将酒杯放在鼻子下轻轻摇晃，然后深深吸一口气，感受红酒的香气，好的红酒香气丰富，有果香、花香、橡木香等，如果红酒有异味或者香气不明显，可能是品质较差。
3、品尝：将一小口红酒含在口中，让其在舌头上稍作停留，然后再慢慢咽下，品尝时要注意红酒的口感、酸度、单宁和甜度等，好的红酒口感丰富，酸度适中，单宁细腻，甜度适中，如果红酒口感***或者过于涩，可能是品质较差。
4、评价：根据以上步骤，对红酒进行总体评价，好的红酒应该颜色鲜艳、透明度高、香气丰富、口感丰富、酸度适中、单宁细腻、甜度适中，还要注意红酒的保存条件和产地等因素。
