起酥油是一种专门用于烘焙食品的高品质植物油，通常由猪油、黄油等动物性油脂经过特殊工艺处理而成，这种油具有较高的乳化性和稳定性，能够帮助面团更加柔软，提高烘焙食品的口感和色泽，起酥油还具有较高的烟点，适合用于高温烹饪，如炸鸡、薯条等。
起酥油的主要成分包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸以及其他营养成分，如维生素E、蛋白质等，这些成分对人体健康有一定的益处，如降低胆固醇、促进皮肤健康等，过量摄入起酥油可能会导致肥胖、心血管疾病等问题，因此建议适量食用。
起酥油是一种适用于烘焙食品的特殊植物油，具有较高的乳化性、稳定性和烟点，虽然它含有一定量的营养成分，但过量摄入可能会对健康产生不良影响，在使用起酥油时，应注意控制用量，以保证食品安全和营养均衡。
