蒿子粑粑是一种源自中国北方的特色传统小吃，主要原料是蒿子秆，口感酥软，营养丰富，下面是制作蒿子粑粑的简易步骤：
所需材料：新鲜蒿子秆500克，面粉500克，水适量，食用油适量。
步骤如下：
将新鲜蒿子秆清洗干净，切成3-4厘米长的段，然后放入开水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分备用。
将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成面团，注意要揉至面团光滑，盖上湿布醒发20分钟。
将醒发好的面团揉搓均匀，分成若干小块，每块面团用擀面杖擀成薄片，然后在上面均匀涂抹一层蒿子秆末。
将涂抹好蒿子秆末的面片对折，捏紧边缘，再用手按压成扁平的形状。
平底锅中倒入足够的食用油，用中小火将蒿子粑粑煎至两面微黄即可。
最后取出沥干油份，趁热享用。
就是做蒿子粑粑的基本步骤，你可以根据个人口味调整配料和烹饪时间以获得出色的/卓越的/优异的/杰出的口感。
