蒸排骨是一道非常美味的传统菜肴，下面是一种简单易行的做法。
材料：
排骨500克
生抽、老抽各适量
料酒适量
白糖适量
生姜适量
葱适量
清水适量
食盐适量
步骤：
先将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质。
焯好水的排骨再用清水冲洗干净，然后沥干水分。
在排骨上涂抹一些生抽、老抽和料酒，腌制15分钟左右。
把葱切成段，姜切片备用。
在锅中加入足够的水，放入葱段和姜片，再加入适量的食盐，然后将腌制好的排骨放入锅中。
开大火将水烧开后转小火，盖上锅盖蒸煮约20-30分钟，直到排骨熟透即可。
最后撒上一些白糖，再蒸一会儿让糖融化，出锅即可。
注意事项：
排骨要先焯水去腥味，炖出来的汤才会清澈。
腌制排骨的时候可以加一些辣椒粉或者五香粉增加口感。
根据口味调整酱油、糖和盐的比例。
蒸排骨的时间要掌握好，时间太短排骨不熟，时间太长则会过于干燥。
就是蒸排骨的基本做法，你可以根据自己的口味进行调整，祝你做出美味的蒸排骨！
