要让鸡肉好吃,首先要选择新鲜的鸡肉,最好是去骨的鸡腿肉或者鸡胸肉,可以通过腌制来增加口感,如使用大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐等调料,烹饪时要注意火候和时间,可以选择炖、煮、炒、烤等多种方式,搭配适当的蔬菜和调料,如洋葱、土豆、辣椒等,可以提升菜品的美味程度。