肽是由多个氨基酸通过脱水缩合反应连接而成的化合物，是生物体内重要的分子结构，肽在生物体内具有多种功能，如调节生理功能、传递信息、参与免疫反应等，肽的种类繁多，包括生长因子、激素、抗体、酶等。
肽的形成过程是在蛋白质合成过程中，当一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基发生反应，形成肽键时，肽就诞生了，这个过程通常被称为“脱水缩合”，因为在这个过程中，两个氨基酸分子的水分子被失去，而新的共价键被形成，这个过程使氨基酸分子的数量减少，但它们的化学性质发生了变化，从而形成了肽。
肽在生物体内具有多种功能，肽可以作为信号分子，调节生物体内的生理活动，生长因子是一种肽类物质，它可以***细胞生长和分裂，肽可以作为药物，用于治疗各种疾病，胰岛素是一种肽类激素，它可以降低血糖水平，肽还可以参与免疫反应，帮助机体抵抗病原体，抗体是一种特殊的肽类物质，它可以识别并结合到病原体上，从而阻止其对机体的侵害，肽还可以作为酶，参与生物体内的代谢活动。
肽是由氨基酸通过脱水缩合反应连接而成的化合物，具有多种生物学功能，了解肽的性质和作用有助于我们更好地理解生物体的生理机制和疾病的发生发展。
