要炒出美味的荞头，首先选择新鲜的荞头，然后将荞头去皮切片，在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，再加入荞头片翻炒，炒至荞头片变色后，加入适量的盐、生抽、糖等调料，继续翻炒均匀，撒上葱花和香菜即可出锅，这样炒出的荞头口感鲜嫩，味道鲜美可口。
