茄盒是一种美味的中式菜肴，主要原料是茄子和肉类，以下是如何制作茄盒的简短解答：
1、准备材料：茄子、猪肉末、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉、料酒、食用油。
2、茄子去头尾，切成约1厘米厚的片，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。
3、猪肉末加入葱姜蒜末、淀粉、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟。
4、取一片腌制好的茄子，放上一层肉馅，将茄子卷起，形成一个茄盒状。
5、热锅凉油，放入茄盒，两面煎至金黄色，捞出备用。
6、锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量水，烧开后倒入煎好的茄盒，煮约5分钟，让茄盒充分入味。
7、最后撒上葱花，即可出锅装盘。
现在你知道如何制作茄盒了吗？简单吧！只需几个步骤，你就可以品尝到美味的茄盒了。
