战斧牛排，顾名思义，是将牛排以战斧的方式切割而成，这种切割方式使得牛排的形状呈现出类似于战斧的形状，因此得名战斧牛排，战斧牛排是哪个部位呢？
战斧牛排主要选用优质的肉眼肉(Ribeye)或外脊(Striploin)作为原料，肉眼肉位于肋骨之间的部位，因其肥瘦相间、纹理分明而受到欢迎；外脊则位于背脊和腰部之间，肉质鲜嫩多汁，这两种部位都是牛肉中最为美味的部位，因此制作出来的战斧牛排口感丰富、层次分明。
在制作战斧牛排时，厨师会根据牛排的厚度和顾客的口味来调整烹饪时间和温度，为了使牛排达到外焦里嫩的效果，烹饪过程中会采用高温短时的方法，这样可以锁住牛排内部的水分，使其在表面形成美丽的焦糖化层，同时保持肉质的嫩滑口感。
战斧牛排搭配的建议有很多，如经典的黑胡椒酱、大蒜黄油酱、蘑菇酱等，还可以搭配各种蔬菜、土豆泥、菠菜等食材，打造出丰富多样的美食组合，战斧牛排凭借其独特的口感和美味，已经成为了许多人心中的美食佳肴。
