脂肪肝是一种常见的肝脏疾病，饮食对于减轻脂肪肝的症状有很大的帮助，以下是一些饮食原则：
1、控制能量摄入：能量摄入过多对脂肪肝不利，可使脂肪合成增加，加速脂肪肝病变，所以应适当控制能量摄入，对于超重/肥胖者，应先减重(能量逐步减少300-500kcal/d)，在控制热量摄入的同时，保持营养均衡。
2、给予充足蛋白质：充足的蛋白质摄入有保护肝功能、促进肝细胞复原和再生的作用，可选用脱脂奶类、鸡蛋清、鱼类、去皮的鸡肉及鸭肉、豆制品等。
3、控制总体脂肪摄入：应避免使用动物油，每日植物油摄入以20g-25g为宜，避免肥肉、黄油、油炸食物、浓肉汤等高脂肪食物，限制动物内脏、鱼卵、蟹黄、鱿鱼、脑髓等高胆固醇食物，每日胆固醇摄入量以不高于300mg为宜。
4、控制碳水化合物：碳水化合物是人体获取能量的主要来源，但过量摄入会导致脂肪肝，患者应选择低糖、高纤维的碳水化合物，如燕麦、糙米、蔬菜等。
5、多吃富含膳食纤维的食物：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇，减轻肝脏负担，脂肪肝患者应多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。
