将鱿鱼洗净，去掉内脏和骨头；从鱿鱼的背部剪开，沿着纹理用刀切成薄片；取一片鱿鱼肉，竖着放在案板上，用刀在鱿鱼的侧面横向切出花纹；用同样的方法在其他鱿鱼肉上切出花纹即可，这样切出的鱿鱼肉看起来更加美观，口感也更好。
