皮蛋是一种中国传统的咸蛋制品，其特点是外观黄白相间，内部呈黑色，制作皮蛋的过程包括收集鸭蛋、混合石灰和茶叶、储存、煮熟、剥壳等步骤，以下是简短的制作过程：
收集鸭蛋：选择新鲜的鸭蛋，洗净后放入大容器中备用。
混合石灰和茶叶：在一个碗中将石灰和茶叶按比例混合均匀，制成糊状物。
储存：将收集好的鸭蛋逐个用石灰糊涂抹，确保鸭蛋外表都被涂上糊状物，然后将这些鸭蛋放入密封的容器中，放置约15天左右，让石灰和茶叶中的物质渗入蛋内，期间要定期翻动鸡蛋，使石灰和茶叶均匀地附着在每个蛋上。
煮熟：浸泡约15天后，将鸭蛋取出放入锅中煮熟，煮的时间大约为10分钟，水开后再煮5分钟即可，注意控制火候，避免蛋黄破裂。
剥壳：煮熟后的鸭蛋捞出，放置在冷水中冷却后剥去外壳，此时的皮蛋已经完成制作，可按照个人口味进行腌制或直接食用。
需要注意的是，皮蛋的制作过程可能对健康有一定影响，尤其是石灰的使用可能会导致口腔和食道炎症，在制作和食用时要确保卫生条件，并适量食用。
