人参的挑选方法有很多，以下是一些常用的方法：
1、看人参的质地，优质的人参是没有办法折断的，如果看到人参质地疏松，用手指一掐就断，说明这样的人参生长时间较短，营养价值不是很丰富，不建议购买。
2、看参体，上等的人参主根粗壮，长度较长，而且每一只人参的下端都会有一些分叉，就像人的腿一样，可以将这一点来作为考量。
3、检查人参的干燥程度，现在在各大商场中销售的大多数都是干人参，如果通过非正规渠道购买的人参，一定要仔细检查一下干燥程度，就比如说晾晒处理不当，其中的含水率依然很高，这样的人参在保存的时候容易返潮。
