盐水鸭，又称盐水肘子，是一道具有悠久历史的传统中华美食，起源于中国江苏省扬州市，盐水鸭以其鲜嫩的肉质、浓郁的香味和独特的烹饪工艺而闻名，被誉为“江南三大名菜”之一，与苏州狮子头、南京板鸭并称，盐水鸭是江苏扬州的特产。
盐水鸭的制作过程独特，选用优质的鸭子，经过腌制、晾晒、卤煮等多道工序，使鸭肉充分吸收盐分和其他香料的味道，口感鲜美，盐水鸭的烹饪技艺也十分讲究，需要选用特制的卤水，才能炖煮出口感鲜嫩、味道浓郁的盐水鸭。
盐水鸭不仅在国内享有盛誉，还传播到世界各地，成为了中国美食文化的代表之一，许多国际友人对中国美食充满好奇，盐水鸭就是其中之一，在国外的中国餐厅，盐水鸭也是一道非常受欢迎的菜品。
盐水鸭是江苏扬州的特产，这道美食凭借其独特的口感和丰富的文化内涵，已经成为了中国传统美食的代表之一，如果你有机会品尝到正宗的盐水鸭，相信一定会被它的美味所折服。
