低筋高筋中筋面粉的区别

于 2025-09-07 04:57:34 发布在知识问答浏览4次

低筋、高筋和中筋面粉的区别主要在于蛋白质含量不同，低筋面粉通常蛋白质含量在8%以下，适合制作蛋糕、饼干等需要蓬松口感的食品；高筋面粉蛋白质含量在11%-13%,适合制作面条、饺子皮等需要韧性和弹性的食品；中筋面粉蛋白质含量在9%-11%,适合制作面包、披萨等介于低筋和高筋之间的食品。