点心,又称小吃、甜点等,是指一类以面粉、米粉等为主要原料制作而成的食品,点心种类繁多,各具特色,既包括传统的中式点心,如饺子、包子、月饼、汤圆等,也包括西式点心,如蛋糕、饼干、曲奇等,还有一些地方特色的点心,如江南的酥油饼、四川的龙抄手、广东的虾饺等,以下是一些常见的中式点心:
1、饺子:皮薄馅嫩,有多种口味,如猪肉大葱饺、三鲜饺等。
2、包子:面皮软糯,包裹着各种馅料,如猪肉大葱包子、三鲜包子等。
3、烧卖:皮薄馅嫩,口感滑爽,有猪肉、虾仁等多种口味。
4、汤圆:糯米粉团,内有各种甜馅或咸馅,如芝麻汤圆、豆沙汤圆等。
5、月饼:外皮酥脆,内馅多样,如五仁月饼、豆沙月饼等。
6、年糕:糯米制成,口感Q弹,可炖、炒、蒸等多种烹饪方式。
7、油条:面粉发酵制成,炸至金黄酥脆,常与豆浆搭配食用。
8、蛋挞:葡式糕点,以蛋黄、奶油、糖等为馅料,烤制而成。
9、肠粉:米浆蒸制而成,表面撒上肉丝、虾皮等配料,可搭配豆酱、辣椒酱等调料食用。
10、煎饼果子:面粉煎制而成,内夹鸡蛋、葱花、豆酱等,可卷起食用。
仅为部分中式点心举例,实际上中华美食博大精深,各地都有其独特的地方特色点心,西式点心如蛋糕、饼干、曲奇等也在全球范围内广受欢迎。