简易计税和一般计税是两种不同的税收征收方式,主要区别在于计税方法和适用对象,简易计税适用于小规模纳税人及其采取一次性收取款项的非增值税应税行为,计算简便,税率较低;而一般计税适用于所有纳税人,包括小规模纳税人和大型企业,计算复杂,税率较高,简易计税只征收增值税,不包括其他税种;而一般计税则需要同时考虑增值税和其他相关税种的征收。