酱爆扁玉螺的做法：材料：扁玉螺800克。辅料：豆瓣酱适量，葱末适量，姜末适量。步骤：1、将扁玉螺清洗干净；2、 锅里放入适量的油，油热后放入葱姜末，炒出香味；3、 放入豆瓣酱炒香；4、 放入洗好的扁玉螺，爆炒三五分钟即可出锅。
