平鱼和鲳鱼是两种不同的鱼类，它们在外形、生长环境、食用方式等方面都有所不同。
从外形上看，平鱼体侧扁，呈椭圆形，头部尖长，尾部短小，而鲳鱼则呈纺锤形，头部圆钝，尾部短小，平鱼的鳞片较大，呈圆形，背部有褐色斑点；而鲳鱼的鳞片较小，呈三角形，背部无明显斑点。
在生长环境上，平鱼主要生活在近海海域，如东海、黄海等；而鲳鱼则分布在热带和亚热带海域，如南海、台湾海峡等，由于生活环境的不同，两者的肉质也有所不同，平鱼肉质较紧实，味道鲜美；而鲳鱼肉质较为细嫩，口感滑爽。
在食用方式上，平鱼可以烤、煎、炸等多种方式烹制；而鲳鱼则适合清蒸、红烧等传统烹饪方法，这也是因为两者的肉质特点不同所导致的。
虽然平鱼和鲳鱼都是美味的鱼类，但它们在外形、生长环境以及食用方式等方面都存在一定的差异。
