白胡椒粉和胡椒粉都是常见的调味料，它们在口感、颜色和用途上有一定的区别。
1、颜色：白胡椒粉的颜色较浅，呈现白色或近乎透明的状态；而胡椒粉的颜色较深，呈现棕色或黑褐色，这是因为白胡椒粉在加工过程中保留了原料的天然颜色，而胡椒粉则经过烘烤或者炒制等过程使其变色。
2、来源：白胡椒粉主要来源于印度尼西亚的一种名为“白胡椒”的植物果实，经过去壳、晾晒、研磨等工艺制成；而胡椒粉则通常是指花椒的果实，经过烘烤或者炒制等过程制成，虽然两者都属于胡椒科植物，但它们的原料和加工方式有所不同。
3、口感：白胡椒粉的味道较为温和，带有一定的甜味和芳香味；而胡椒粉则味道较为浓郁，具有较强的辣味和麻味，这是因为白胡椒粉在加工过程中充分保留了其天然的香气成分，而胡椒粉则在烘烤或者炒制过程中产生了独特的风味。
4、用途：由于白胡椒粉的味道较为温和，因此它通常用于需要保持食物原味的菜肴中，如西餐、炖菜等；而胡椒粉则因其浓郁的口味，更适合用于需要提升食物口感的菜肴中，如烧烤、炒菜等，白胡椒粉还常用于制作香料油、糕点等食品，而胡椒粉则主要用于火锅、麻辣烫等川菜中。
5、价格：由于白胡椒粉的加工过程较为简单，且产量较大，因此它的价格相对较低；而胡椒粉则由于其生产过程较为繁琐，且产量较小，因此价格相对较高。
白胡椒粉和胡椒粉在颜色、来源、口感、用途和价格等方面都存在一定的区别，在烹饪过程中，可以根据需要选择合适的调料来提升食物的口感和风味。
