湖南省位于中国中南部，拥有丰富的特产和土特产，以下是一些著名的湖南特产：
1、张家界土匪菜：这是一道具有辣味的湖南特色菜，主要原料包括土豆、辣椒、腊肉等，这道菜的名字来源于它的历史背景，据说在清朝末年，张家界的土匪经常用这道菜招待客人。
2、岳阳莲藕：湖南岳阳盛产莲藕，其特点是肉质鲜嫩、口感爽脆，莲藕可以炖汤、炒菜、凉拌等多种方式食用。
3、长沙臭豆腐：长沙臭豆腐是湖南非常有名的小吃，以其独特的香气和美味而闻名，臭豆腐外表金黄，内里酥软，味道鲜美，入口即化。
4、湘西腊肉：湘西地区的腊肉以其香辣可口而著称，选用优质猪肉腌制而成，烟熏上色后即可食用，腊肉可以炖汤、炒菜、烧烤等多种方式食用。
5、益阳米粉：益阳米粉是湖南益阳的特色小吃，以其细薄柔滑、味道鲜美而受到人们的喜爱，益阳米粉可以用来做炒米粉、炖米粉等各种美食。
6、衡阳鱼头泡饼：衡阳鱼头泡饼是湖南衡阳的一道特色菜，以鱼头、豆腐皮、黄豆芽等食材为主料，经过炖煮后，再加入炸过的面饼一起食用，味道鲜美。
7、郴州豆腐脑：郴州豆腐脑是湖南郴州的特色小吃，以其口感细腻、味道鲜美而受到人们的喜爱，郴州豆腐脑可以用来做炖豆腐脑、炒豆腐脑等各种美食。
8、常德酱板鸭：常德酱板鸭是湖南常德的特色菜，选用优质鸭子腌制而成，味道鲜美、肉质鲜嫩，酱板鸭可以炖汤、炒菜、凉拌等多种方式食用。
9、怀化糖油粑粑：怀化糖油粑粑是湖南怀化的特色小吃，以其香甜可口、口感独特而受到人们的喜爱，糖油粑粑是用糯米粉、红糖等食材制作而成，可以搭配花生酱、芝麻酱等食用。
10、娄底蒸菜：娄底蒸菜是湖南娄底的特色菜，选用新鲜蔬菜腌制后，放入蒸锅蒸熟即可食用，娄底蒸菜口感清爽、营养丰富，适合夏天食用。
就是一些著名的湖南特产和土特产，每个地区都有其独特的风味和美食，值得一试。
