空心菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，可以炒、煮、凉拌等多种方式食用，下面是一些简单的做法：
1、空心菜炒蛋：将空心菜洗净切段，打散鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉调味，锅中加油热后，倒入蛋液翻炒至凝固，再加入空心菜翻炒均匀即可。
2、空心菜汤：将空心菜洗净切段，加入适量清水和盐，大火煮沸后转小火煮5分钟即可。
3、空心菜拌豆腐：将豆腐切成小块，空心菜洗净切段，加入适量盐、醋、糖、生抽、麻油和蒜末拌匀即可。
4、空心菜炒肉片：将猪肉片切成薄片，空心菜洗净切段，加入适量盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟，锅中加油热后，放入肉片煸炒至变色，再加入空心菜翻炒均匀即可。
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