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吃一个海参相当于吃了什么

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蛋白质、多种氨基酸、矿物质(钙、钾、镁等)、微量元素(铁、锌、硒等)、维生素(B族维生素和维生素E)等,海参中还含有一些生物活性物质,如皂苷、多糖、海参皂甙等,具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老等作用。