不吃盐会对人体产生一定影响,盐的主要成分是氯化钠,它是人体必需的矿物质之一,对维持生命活动和生理功能具有重要作用,不吃盐可能导致身体缺钠,从而引发一系列健康问题,如乏力、头晕、心悸等,长时间不摄入盐还可能导致高血压、心脏病等疾病风险增加,过量摄入盐也不利于健康,因此应保持适量摄入,建议成年人每天摄入的盐量不超过6克。