青椒皮蛋是一道美味的家常菜，做法简单，首先将青椒洗净切丝，大蒜切末；然后将鸡蛋煮熟去壳，切成小块；接着锅中加油烧热，放入蒜末炒香；再加入青椒丝翻炒至断生；最后倒入鸡蛋块，加盐、味精翻炒均匀即可，这样一道色香味俱佳的青椒皮蛋就完成了。
