红烧鱼块是一道美味可口的家常菜，下面是简短的制作方法：
1、准备材料：鱼块、生姜、葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、清水。
2、鱼块处理：将鱼块洗净，用料酒和盐腌制10分钟。
3、炒香调料：锅中放油，加入生姜片、葱段、大蒜末和豆瓣酱炒香。
4、加入鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄。
5、调味：加入适量的生抽、老抽、糖和盐，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟。
6、收汁：最后收汁，使鱼块更加入味，汤汁变得浓稠即可。
7、出锅装盘：将红烧鱼块捞出，放入盘中，撒上葱花点缀即可。
红烧鱼块的制作过程简单易学，只要按照以上步骤操作，你也能轻松做出美味的红烧鱼块。
