炒茼蒿时，先将茼蒿洗净切段，用开水焯水至熟，捞出沥干备用，烧热锅，加入适量油，放入蒜末、姜末爆香，再加入焯好水的茼蒿翻炒均匀，最后加入盐、鸡精调味即可，炒茼蒿时火候要快，以保持其绿色和口感，可根据个人口味加入其他调料，如辣椒、蘑菇等。
