怎样烙油饼松软好吃

要烙出松软好吃的油饼，首先要选择高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以使油饼更加柔软，和面时要适当加水，使面团保持一定的湿润度，以便在烙制过程中油饼不会过于干燥，在和好的面团中加入一些酵母或者泡打粉，可以使油饼更加松软。

烙油饼时，火候也很重要，初烙时要用中小火，让油饼底部均匀受热，待底部变黄后再翻面，翻面时要注意不要用力过猛，以免把油饼弄破，烙好的油饼要放在烤架上晾凉，这样才能保证油饼的松软口感。