水煮虾是一道美味的川菜，以其麻辣鲜香而受到人们的喜爱，下面是制作水煮虾的简短步骤：
1、准备材料：新鲜虾500克、大葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒20克、花椒10克、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、油适量。
2、虾去头去壳，剪去虾须和虾腿，挑去虾线，将虾用清水洗净，沥干水分备用。
3、大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒略拍散。
4、烧一锅热水，加入适量的盐和料酒，将虾下锅焯水，大约1-2分钟即可，捞出虾，控干水分备用。
5、锅中放油，烧热后加入花椒炒香，再加入干辣椒段和姜片翻炒出香味。
6、加入葱段和蒜末，继续翻炒均匀，然后加入适量的生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。
7、将焯好水的虾倒入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
8、最后勾芡，将淀粉与水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒至汤汁变得浓稠。
9、出锅前撒上葱花点缀，即可盖上锅盖焖1-2分钟，让虾更入味。
10、出锅后将水煮虾盛入盘中，即可享用美味的水煮虾。
