羊肚是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，要做出美味又简单的羊肚，可以遵循以下步骤：
1、准备工作：将羊肚洗净，放入开水中焯水，去除腥味，捞出后用清水冲洗干净，切成适当大小的块状。
2、调料：准备一些常用的调料，如生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香菜等。
3、炒制：锅中加入适量的油，油热后加入姜片、葱段、蒜瓣翻炒出香味，然后将焯水过的羊肚放入锅中，翻炒均匀，让羊肚表面裹上一层调料。
4、烹饪：加入适量的水，没过羊肚即可，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整，盖上锅盖，用中小火炖煮20-30分钟，让羊肚充分入味。
5、出锅：炖煮好的羊肚汤汁浓郁，此时可以撒上一些香菜点缀，提高口感，最后将炖好的羊肚捞出，放入盘中即可。
这样一道美味又简单的羊肚就做好了，可以搭配米饭或者面食食用，营养丰富，口感鲜美。
