盐干海参和淡干海参都是海参的加工方式,它们的主要区别在于盐分的多少,盐干海参在制作过程中会加入大量的盐,以延长保质期并增加口感,但盐分较高,不适合高血压患者食用,淡干海参则是在制作过程中尽可能减少盐分的添加,保留了海参的原始风味,更适合健康人群食用,淡干海参更受欢迎,因为它更健康、口感更好。