1、准备材料：500克面粉，280毫升酸奶，3克干酵母，适量温水。
2、将酸奶倒入一个大碗中，加入干酵母，搅拌均匀，然后慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团，注意不要一次性加太多水，以免面团太稀。
3、将揉好的酸奶面团放入一个干净的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积膨胀一倍以上。
4、发酵好的酸奶面团取出，揉搓几下，排出气泡，然后将面团分成若干等份，每份搓成圆球状。
5、将每个面团圆球放在蒸笼垫上，保持间距，避免粘连，盖上锅盖，再次发酵15-20分钟，让面团更加松软。
6、烧开水后，将蒸笼放入锅中，用中火蒸15-20分钟，注意蒸馒头时不要打开锅盖，以免蒸汽流失，等到馒头完全熟透后，关火，再焖5分钟即可。
7、最后取出蒸好的馒头，撒上一些白芝麻或者葱花点缀，美味可口的酸奶发面蒸馒头就做好了。
