上海青，又称茭白、豆笋，是一道美味可口的蔬菜，它的口感鲜嫩，营养丰富，可以炒、炖、煮等多种方式食用，下面为您介绍一种简单又美味的上海青做法：清炒上海青。
所需材料：
1、上海青500克
2、大蒜3瓣，切末
3、生姜1小块，切末
4、葱1根，切末
5、食盐适量
6、食用油适量
步骤：
1、上海青去皮，洗净后切成段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用，这一步可以去除上海青的生涩味。
2、烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和葱末翻炒出香味。
3、将焯好水的上海青放入锅中，翻炒均匀，让每一片上海青都裹上调料的味道。
4、加入适量的食盐调味，根据个人口味进行调整，炒匀后关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让上海青充分吸收调料的味道。
5、最后将炒好的上海青盛出装盘，即可享用。
温馨提示：
1、炒上海青时不要加水，因为水分会让上海青变得泥泞不堪。
2、根据个人口味，还可以加入一些木耳、红椒等配菜，增加口感和营养。
3、炒好的上海青颜色鲜亮，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。
